管式巴氏滅菌機(jī)作為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌(sterilization)，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品、真空包裝后的食品滅菌等。

  管式巴氏滅菌機(jī)廣泛適用于果汁、茶飲料、乳制品以及保健飲品等各種流體產(chǎn)品。可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的原始配方確定/更新、口味甄別、顏色評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、貨架期實(shí)驗(yàn)和制作批量樣品等功能。該設(shè)備自動(dòng)控制，自動(dòng)化程度高，桌上型設(shè)計(jì)，產(chǎn)品美觀大方。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，操作簡單方便。機(jī)子系統(tǒng)自帶加熱系統(tǒng)，只需插電即可使用，不需其他外接設(shè)備?？?模擬工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，可直接放到工業(yè)化生產(chǎn)。

管式巴氏滅菌機(jī)的主要特點(diǎn)：

（1）罐體采用食品級不銹鋼，和產(chǎn)品接觸的部件為304不銹鋼。

（2）溫度自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)，操作簡單方便。

（3）高速攪拌且速度可調(diào)，可選配高剪切攪拌頭。

（4）三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料。

（5）中間開啟式便于清洗，圓錐形的底部結(jié)構(gòu)。

（6）蒸汽加熱和電加熱供選擇。

（7）外接冰水和自來水以供產(chǎn)品冷卻。

（8）所有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便。

（9）可根據(jù)客戶具體要求進(jìn)行定制設(shè)計(jì)制造。

管式巴氏滅菌機(jī)的技術(shù)參數(shù)：